Nasi Jamaica Ayam Kismis

(Rujukan: Majalah Mingguan Wanita; Bil: 1206)

Bahan untuk nasi:

3 cawan beras

½ cawan marjerin

3 ½ cawan air

½ cawan susu

1 biji bawang besar dimayang

1 labu bawang putih dhiris

1 inci halia dihiris

2 sudu besar rempah kari

1 biji tomato dikisar

Cara buat nasi:

1. Panaskan marjerin, tumis bawang, halia dan rempah kari
2. Selepas naik bau dan mendidih, masukkan semua bahan-bahan lain bersama garam.
3. Tunggu sehingga masak.

Bhn utk ayam kismis:

6 ketul ayam

3 sudu besar cili kisar

2 sudu besar sos tomato

1 labu bawang besar dimayang

2 ulas bawang putih

1 inci halia dihiris

½ cawan kismis

Minyak untuk menumis

Garam

Gula

Serbuk perasa

Cara membuat ayam kismis:

1. Ayam digoreng terlebih dahulu
2. Tumis bawang, halia dan cili kisar. Masukkan sos, kismis dan bahan-bahan lain.
3. Kacau sebati, masukkan ayam dan biar seketika lebih kurang 2 minit.

Saya juga menyediakan daging kismis dan acar timun untuk dimakan bersama-sama dengan nasi jamaica ini. Daging juga digoreng terlebih dahulu; daging ini diperap beberapa ketika dengan bawang putih, halia dan serai sebelum digoreng.